投稿

8月 24, 2025の投稿を表示しています

グラスに映る転身劇:ウェブ業界から余市ワイナリーへ、30代女性の人生を変えた「出会い」の物語

イメージ
Photo by Ron Lach on Pexels 今宵もまた、このカウンターでグラスを傾ける皆様に、とっておきの物語をお話ししましょう。琥珀色の液体がグラスの中で静かに揺れるように、人生もまた、予期せぬ「出会い」によって、その色合いを深く変えることがあります。 ウェブの海から、土の香り漂う大地へ 現代において、最も活気ある分野の一つといえば、やはり ウェブ業界 でしょう。情報が光の速さで駆け巡り、常に新しい技術が生まれるその世界は、多くの若者にとって魅力的な舞台です。今回お話しする 30代女性 も、かつてはその最前線で活躍されていました。 しかし、彼女の人生は、ある「出会い」によって、全く異なる方向へと舵を切ることになります。それは、北海道の美しい自然に抱かれた地、 余市 でのことでした。 余市が育む夢:ワイナリー後継者としての新たな道 余市といえば、近年、国内外から注目を集めるワイン産地としてその名を馳せています。冷涼な気候と豊かな土壌が、ブドウ栽培に最適な環境を生み出し、個性豊かなワインが生み出されています。 この地で、彼女は ワイナリー後継者 という、ウェブ業界とは対極にあるような道を見つけました。華やかなデジタル世界から、土とブドウと向き合うアナログな世界へ。その転身は、傍から見れば大胆な選択に映るかもしれません。 しかし、一杯のワインがそうであるように、その背景には必ず物語があります。彼女をこの地へ、そしてこの道へと導いた「出会い」とは、一体どのようなものだったのでしょうか。それは、単なる人との巡り合わせだけでなく、余市の風土、ワイン造りに懸ける人々の情熱、そして何よりも、彼女自身の心の奥底に眠っていた「何か」が共鳴し合った結果なのかもしれません。 ワイン造りは、瞬時に結果が出るものではありません。ブドウの成長を待ち、熟成の時を見極める、忍耐と情熱が求められる仕事です。ウェブ業界で培ったであろう分析力や企画力も、きっと新たな分野で生かされることでしょう。しかし、それ以上に、自然への敬意と、手仕事から生まれる温かさを感じ取る心が、この新しい道で彼女を支えていくに違いありません。 グラスに宿る、人生の深み 今、彼女が余市で...

グラスに注がれる物語:日本シードル祭り2025、ロイヤルマイルが贈る「唯一無二のシードルカクテル」

イメージ
Photo by Mike Murray on Pexels 今宵も、このカウンターの向こうで、様々な物語が語られ、そして生まれてゆきます。琥珀色の液体がグラスの中で静かに揺れる様を眺めながら、私はいつも、その一杯に込められた歴史や情熱に想いを馳せるのです。 さて、先日耳にした、あるニュースが私の心を捉えました。それは、とあるバーのマスターとして、そして一杯の酒に情熱を傾ける者として、心を揺さぶる知らせでした。 シードルが紡ぐ、新たな物語の予感 皆様は「シードル」という飲み物をご存知でしょうか。リンゴを発酵させて造られる、言わば「リンゴのワイン」です。シャンパンのような華やかな泡立ちと、リンゴ本来の爽やかな酸味や甘みが織りなすハーモニーは、私たちの喉を心地よく潤してくれます。ウイスキーやワインのように、その背景には、一本のリンゴの木が、豊かな果実を実らせ、それがやがて、泡立つ黄金の雫となるまでの、職人たちのひたむきな努力と土地の風土が息づいているのです。 そのシードルの世界に、新たな光を当てるかのようなニュースが飛び込んできました。それは、 PR TIMES で報じられた、 【ロイヤルマイル】 という会社に関するもの。彼らが「 日本シードル祭り2025 」という、シードルの祭典に出展するというのです。 ロイヤルマイルが挑む、シードルカクテルの新境地 ただ出展するだけではありません。彼らは、 「自社シードルを使ったここでしか味わえないオリジナルカクテルも提供」 すると言います。 「ロイヤルマイル」というその名は、いかにも格式を感じさせますね。そして、「自社シードル」。この言葉の裏には、原料となるリンゴへの深い愛情と、醸造への揺るぎないこだわりが透けて見えます。自らの手で育て、醸したシードルをベースに、さらにカクテルという形で昇華させるという発想。これは、まさに創造の極みと言えるでしょう。 バーのマスターとして、私は知っています。一杯のカクテルには、作り手の感性、素材への敬意、そして飲む人への想いが凝縮されていることを。特に「ここでしか味わえないオリジナルカクテル」という言葉は、私たち飲み手の好奇心を強く刺激します。どのような創意工...

伊勢丹で「山崎」「白州」「響」の抽選販売!知られざるジャパニーズウイスキーの物語

イメージ
Photo by Angelyn Sanjorjo on Pexels 今宵も、このカウンターには様々な人生が交錯します。グラスを傾け、静かに語らうお客様の傍らで、私はそっと氷の音を聞きながら、一つのニュースに目を留めました。 「伊勢丹、ウイスキー『山崎』『白州』『響』を抽選販売」 ――この一報は、ただの販売情報に留まらない、ジャパニーズウイスキーを愛する者たちにとって、胸躍る知らせに違いありません。 稀代の銘酒が、百貨店の舞台で特別な光を放つ。それは、ウイスキーが単なる飲み物ではなく、文化であり、物語であることを改めて教えてくれる出来事です。さあ、皆様もグラスを片手に、その物語の深淵を覗いてみませんか。 ジャパニーズウイスキーの至宝たち 「山崎」「白州」「響」。これらの名を聞けば、ウイスキー愛好家ならずとも、その特別な響きに心惹かれることでしょう。それぞれが異なる個性と、深い歴史を宿しています。 「山崎」:日本のウイスキーの聖地が育む芳醇 日本のウイスキーの夜明けを告げた、その名高き蒸溜所 「山崎」 。京都郊外、離宮八幡宮の清らかな水に恵まれた地で、鳥井信治郎が夢見たジャパニーズウイスキーの理想が、今も息づいています。多種多様な原酒を造り分ける技術は世界でも類を見ず、そのグラスには、熟した果実や甘美な伽羅(きゃら)を思わせる、複雑で芳醇な香りが宿ります。一口含めば、日本ならではの繊細な樽香と、幾重にも重なる味わいの深さに、誰もが心を奪われることでしょう。 「白州」:森の蒸溜所が紡ぐ清冽な生命力 南アルプスの森深く、清冽な水を湛える地に佇む 「白州」 蒸溜所。甲斐駒ヶ岳の雪解け水が花崗岩をくぐり抜け、磨き上げられた軟水は、ウイスキーに独特の透明感と軽やかさをもたらします。そのグラスには、新緑の森の息吹、微かなスモーキーさと共に、若々しい生命力が宿っています。軽快でありながらも複雑な味わいは、まるで森林浴をしているかのような心地よさを与え、特に食中酒としても高く評価されています。 「響」:ブレンダーの匠が奏でる究極のハーモニー そして 「響」 。これは特定の蒸溜所から生まれた原酒だけではなく、サントリーが長年培ってきたブレンディング技...

グラスの向こうに見る未来。『モルト粕』が紡ぐサステナブルな紙『ウイスキーペーパー』の誕生秘話

イメージ
Photo by Ahmet Yüksek ✪ on Pexels いらっしゃいませ。今宵もまた、このカウンターでお会いできましたこと、光栄に思います。 この琥珀色の液体が持つ物語は、計り知れません。熟成の時を重ねた樽の息吹、大地の恵み、そして何よりも、職人たちの飽くなき探求心と哲学が、この一杯には凝縮されています。私たちは、グラスを傾けるたびに、その深い歴史と、未来へと続く可能性に思いを馳せるものです。 さて、今宵は、そのウイスキーの奥深さとはまた異なる、しかし密接に結びついた「新たな価値」の物語をお届けしましょう。それは、一杯のウイスキーがもたらす豊かな余韻のその先に、見出された驚くべき創造についてです。 ウイスキーの副産物「モルト粕」に見出した、サステナブルな光 ウイスキー造りにおいて、最も重要な原料の一つが「麦芽(モルト)」であることはご存知の通りです。この麦芽を糖化する工程で、麦汁を搾り取った後に残る固形物、それが「 モルト粕 」と呼ばれるものです。これまでは主に家畜の飼料や肥料として利用されてきましたが、その膨大な量と、さらなる有効活用への模索は、長年の課題でもありました。 しかし、常識にとらわれない発想が、この「ウイスキーの副産物」に新たな命を吹き込みました。この「モルト粕」に、紙の原料としてのポテンシャルを見出したのです。そして、この探求の末に誕生したのが、サステナブルな紙素材「 ウイスキーペーパー 」でございます。 「ウイスキーペーパー」が拓く、循環型社会への道 「ウイスキーペーパー」の誕生は、単なる新しい紙素材の登場に留まりません。これは、ウイスキー産業が持つ新たな可能性、そして持続可能な社会への貢献を示す、非常に意義深い一歩と言えるでしょう。 麦芽の繊維を再利用することで、バージンパルプの使用量を削減し、森林資源の保護に貢献します。また、廃棄物の有効活用は、環境負荷の低減にも繋がります。「モルト粕」という、これまで限られた用途でしか活用されてこなかった素材に「新たな価値」を与えることで、ウイスキー造りのプロセス全体が、より環境に優しい循環型へと進化を遂げようとしているのです。 この「ウイスキーペーパー」...

「山崎」の隣に新たな息吹:ユニチカの194億円売却が告げる、サントリーとジャパニーズウイスキーの未来

イメージ
Photo by Pavel Danilyuk on Pexels 今宵もまた、このカウンターでお会いできましたね。いつもの一杯を片手に、心静かに耳を傾けていただけますでしょうか。最近、私のもとにも、ある興味深いニュースが届きました。それは、日本のウイスキー愛好家ならば誰もが心を惹かれるであろう、あの名酒「山崎」にまつわる物語です。 名酒「山崎」を育む土地に新たな動き 先日、大手繊維メーカーである ユニチカ が、大阪府島本町にある自社の 染色工場 を、 サントリー に 売却 したという報道がありました。その際の 譲渡益 が実に 194億円 に上るとのこと。企業間の大規模な土地取引は珍しいことではありませんが、このニュースが特別な意味を持つのは、売却された土地が、日本のウイスキーの聖地とも言える ウイスキー「山崎」醸造所 に 隣接 しているという点にあります。 長い歴史を持つユニチカの工場が、サントリーの手に渡る。この一報は、単なる不動産取引を超え、日本のウイスキーの未来にどのような影響をもたらすのか、静かに想像を巡らせたくなりますね。 ウイスキーの魂は、その土地に宿る 皆様もご存知の通り、ウイスキーの味わいを深くするものは、決して蒸溜所の建物だけではありません。その土地が持つ水、気候、そして何よりも、熟成を見守る静謐な空間が重要です。「山崎」のウイスキーもまた、その名の通り、山崎の地が育む豊かな水と、四季折々の気候の中で、悠久の時を経て磨かれてきました。 今回サントリーが取得した 隣接 地は、まさに「山崎」の精神が息づくその場所に、さらなる可能性をもたらすことでしょう。広大な土地の確保は、熟成庫の増設や、将来的な生産能力の向上、あるいは新たな試みへの挑戦など、ウイスキー造りにおける選択肢を大きく広げます。一杯のウイスキーに込められた職人の哲学や、その土地の風土が織りなす物語は、この新たな土地を得ることで、さらに深みを増していくに違いありません。 194億円の譲渡益が示す、それぞれの戦略 ユニチカ にとって、この 194億円 という 譲渡益 は、事業の再編や新たな成長戦略の推進に繋がる重要な意味を持つでしょう。一方で サントリー にとっては...

【銀座のマスターが語る】あのスモーキー&爽やかさが再び!サントリー「ティーチャーズ」ハイボール缶、期間限定の誘惑

イメージ
Photo by Antoni Shkraba Studio on Pexels 今宵もまた、しっとりとした雨音が窓を叩く銀座の片隅で、グラスを傾けながらウイスキーの物語に耳を傾ける時間がやってまいりました。 先日、耳にした喜ばしい知らせがございます。あの スコッチウイスキー「ティーチャーズ」のハイボール缶が、期間限定で再登場する というのです。サントリーから届けられるこの一杯が、どれほどの愛好家を歓喜させたことでしょう。私自身も、そのスモーキーでありながら爽やかな味わいの記憶が、ふと蘇るのを感じました。 バーテンダーとして長年カウンターに立つ私にとって、ウイスキーとは単なる飲み物ではありません。それは、遠い異国の地で、自然の恵みと職人の情熱が織りなす、語り継がれるべき物語なのです。 ティーチャーズが持つ「スモーキーで爽やかな味わい」の秘密 「スモーキーで爽やかな味わい」――この言葉は、まさに「ティーチャーズ」の真髄を言い当てています。多くのブレンデッドスコッチウイスキーの中でも、 「ティーチャーズ」は特にモルトウイスキーの比率が高い ことで知られています。特に、スコットランドのハイランド地方の地で育まれた、個性豊かなモルトがその骨格を成していると言われています。 このスモーキーさは、大麦麦芽を乾燥させる際に使用されるピート(泥炭)の香りに由来します。しかし、「ティーチャーズ」のそれは、決して荒々しいだけではありません。熟成を経て得られるまろやかさと、ブレンダーの繊細な技術によって、ピート香が心地よいアクセントとなり、その奥に隠された穀物の甘みやフルーティーなニュアンスと見事に調和するのです。そして、ハイボールにすることで、その爽やかさが一層際立ち、軽やかな飲み口へと昇華される。これが、多くの方に愛される理由の一つでしょう。 スコッチウイスキー「ティーチャーズ」の歴史と哲学 「ティーチャーズ」の物語は、19世紀半ば、ウィリアム・ティーチャー氏がグラスゴーで創業したことに始まります。彼の哲学は、 「常に最高のブレンドを追求する」 という、極めてシンプルでありながらも揺るぎないものでした。 その名を冠した「ハイランドクリーム」は、ま...

積丹、神岬町に刻まれた自然の足跡。8月28日熊目撃、余市警察署が告げる『賢者の備え』と『静かなる共生』

イメージ
Photo by Ken Chuang on Pexels 今宵もグラスを傾けながら、遠い北の地に想いを馳せております。このカウンターで長年、様々なウイスキーとその背景にある物語を語り継いできましたが、ときにその物語は、私たちの日常に潜む大切な教訓をそっと教えてくれるものです。 先日、8月28日16時10分頃、北海道の美しい自然が広がる積丹郡積丹町大字神岬町で、一つのニュースが報じられました。それは、 The HEADLINE が伝えた、熊の目撃に関する情報で、 余市警察署 がその詳細を公開したというものです。 積丹半島の、あの息をのむような青い海と、豊かな緑に包まれた神岬町。手つかずの自然が残る場所では、私たち人間だけでなく、多くの野生生物もまた、その営みを続けています。ウイスキーが、その土地の風土と職人の魂を映すように、私たちもまた、この土地で生きる以上、自然の息吹に耳を傾け、その理を理解する『賢者の備え』が必要不可欠です。 積丹、神岬町での熊目撃情報とその背景 今回の目撃情報は、 8月28日16時10分頃 、 積丹郡積丹町大字神岬町 で発生したとのこと。そして、この情報を 余市警察署 が公開し、地域住民への注意喚起を行っています。 この報に接し、私は一つのウイスキーに想いを馳せます。それは、北の大地の厳しい自然の中で、静かに熟成の時を待つシングルモルト。その香りの奥深さには、風雪に耐え、大地に根を張る力強さが秘められています。熊という存在もまた、その大自然の一部であり、彼らのテリトリーに私たちが足を踏み入れる限り、常にその存在を意識し、敬意を払う必要があるのです。 この目撃情報は、決して他人事ではありません。積丹の美しい自然は、同時に野生動物たちの生活圏でもあります。私たちは、彼らのテリトリーを理解し、共生するための知恵と行動が求められているのです。 万が一に備える「賢者の対策」 では、もしもの時に備え、私たちはどのような「賢者の対策」を講じるべきでしょうか。ウイスキー造りが、先人たちの知恵と経験の上に成り立つように、熊との遭遇を避けるための対策もまた、長年の経験から導き出されたものです。 1. 熊と出会わないための予...

グラスの向こうに広がる、サステナブルな未来。「モルト粕」から生まれた「ウイスキーペーパー」が紡ぐ物語

イメージ
Photo by Emre Yaşar on Pexels いらっしゃいませ。今宵もようこそ、この小さなバーへ。 カウンターに腰を下ろされると、自然と心が落ち着くものです。私も長年このカウンターで、様々なウイスキーと、それにまつわる物語を語り継いで参りました。 一杯のウイスキーには、単なるアルコール飲料としての魅力だけでは語り尽くせない奥深さがございます。その香り、味わい、そして何よりも、それが生まれるまでの長い道のり。蒸溜所の歴史、職人たちの哲学、そしてそのウイスキーが生まれた土地の風土。これらすべてが、琥珀色の液体に凝縮されているのです。 さて、今夜は少し趣の異なるお話でもいかがでしょう?ウイスキーの、誰もが知る魅力とはまた違う、しかし、未来に向けて非常に重要な価値を生み出している物語です。 ウイスキーの副産物「モルト粕」に見出された新たな価値 ウイスキー造りに欠かせない原料の一つに、 「モルト(麦芽)」 がございます。このモルトを糖化する過程で、大量の絞りかすが生まれることはご存知でしょうか。かつては飼料や肥料として活用されてきましたが、そのすべてを有効活用しきれないという課題も抱えていました。その絞りかすこそが、 「モルト粕」 と呼ばれるものです。 この「モルト粕」に、驚くべき新たな価値が見出されました。それが、 「ウイスキーペーパー」 という、 サステナブルな紙素材 の誕生です。 ウイスキーの副産物である「モルト粕」を原材料の一部として活用することで、木材パルプの使用量を削減し、環境負荷の低減に貢献する。これはまさに、循環型社会を目指す上で非常に意義深い取り組みと言えるでしょう。 「ウイスキーペーパー」が紡ぐ、サステナブルな物語 この革新的な サステナブルな紙素材「ウイスキーペーパー」 は、そのユニークな背景と環境への配慮から、大きな注目を集めています。その誕生のニュースは、 ウォーカープラス でも報じられ、静かに、しかし確かに話題を呼んでおります。 考えてみれば、一杯のウイスキーが私たちの心を豊かにするだけでなく、その製造過程で生まれる「モルト粕」が、私たちの日常生活に欠かせない「紙」として生まれ変わる。これ...

【9月】後志道 仁木IC~余市IC 夜間通行止め。トラックドライバーへ、静かに語る運行計画の要点

イメージ
Photo by Agustin Villalba on Pexels 今宵もまた、グラスを傾け、静かに夜の帳が下りる時間でございます。しかし、明日の旅路を思えば、耳を傾けていただきたい大切な情報がございます。特に、北海道の広大な道を駆け巡るトラックドライバーの皆様には、この先のお話が、計画を立てる上での静かなる指針となることでしょう。 雄大な自然と豊かな恵みに満ちた後志の地。その動脈ともいえる道で、来る9月に夜間の通行規制が実施されます。これは、日々の物流を支える皆様にとって、決して看過できない情報でございます。 夜の道、静かに閉ざされる区間 後志道の一部区間において、以下の日程で夜間通行止めが実施されます。 9月1日(日)から9月2日(月)にかけて この期間は、 仁木ICから余市ICの区間 が夜間通行止めとなります。 9月3日(火)から9月5日(木)にかけて この期間は、 余市IC(仁木側)から余市IC(小樽側)の区間 が夜間通行止めとなります。 いずれも夜間の通行止めでございますので、この時間帯に該当区間の通過を予定されている方は、特にご注意が必要となります。 旅路への影響と、静かなる備え この夜間通行止めは、物流を支えるトラックドライバーの皆様の運行計画に少なからず影響を及ぼすことでしょう。予定していたルートが一時的に閉ざされることで、目的地への到着時刻や燃料消費にも変化が生じる可能性がございます。 このような状況に直面した時、何よりも大切なのは事前の情報収集と、それに合わせた柔軟な計画変更でございます。迂回ルートの確認、休憩時間の調整、そして何よりも、時間に余裕を持った運行を心がけることが、安全で確実な旅路へと繋がります。 余市と申しますと、皆様もご存知の通り、北海道が誇る豊かな自然と、その恵みから生まれる逸品の数々がございます。この道が一時的に静まり返る夜も、その土地の営みは続いていくのでございます。私たちもまた、その営みを支える皆様の安全を心から願っております。 終わりに 情報というものは、時に一杯のウイスキーの背景にある物語のように、深く、そして静かに心に刻ま...

グラスに綴る、究極の物語。シングルモルトマラソン 第17回:10月9日(木)19時、アルファベット順に巡るスコッチの真髄

イメージ
Photo by cottonbro studio on Pexels さあ、皆様、今宵もグラスを傾け、ウイスキーが紡ぐ物語に耳を傾けてみませんか。銀座の片隅で長年カウンターに立っておりますが、一杯の琥珀色の液体には、時に遥かなる地の風土が、時に職人の哲学が、そして何よりも計り知れない時間が凝縮されているのを感じます。 そんなウイスキーの奥深さを、より深く、体系的に探求する、実に魅力的な催しがございます。来る 10月9日(木)19時 に開催される、「 シングルモルトマラソン 第17回 」です。 このセミナーは、ただ単に数種類のウイスキーを味わうだけではございません。その趣旨は、実に知的好奇心をくすぐるものです。 アルファベット順にスコッチのシングルモルトを飲んでいく という、まさにウイスキーの広大な世界をマラソンのように巡る体験。これほどまでに心を揺さぶられるテーマは、そう多くはありません。 「シングルモルトマラソン」が紡ぐ、知と探求の旅 「シングルモルトマラソン 第17回」と聞けば、皆様はどのような情景を思い浮かべるでしょうか。私には、まるで書架に並んだ辞書を一冊ずつ紐解くかのように、 スコッチのシングルモルト 一つ一つの個性を、丁寧に、そして深く理解していく旅路が目に浮かびます。 スコットランドの地には、数多の蒸溜所が点在し、それぞれが独自の気候、水、大麦、そして何よりも職人の魂を受け継いでいます。アルファベット順にグラスを傾けることは、偶然の出会いではなく、まるでガイドブックを片手に旅をするように、計画的かつ発見に満ちた体験となるでしょう。ある蒸溜所の歴史に想いを馳せ、またある蒸溜所の挑戦に心を寄せる。それは、単なる味覚の体験を超え、知的な探求へと誘う、稀有な機会となるはずです。 グラスの向こうに広がる、遥かなる風土と職人の息吹 シングルモルトウイスキーの一杯には、その土地の風が吹き、雨が降り、太陽が降り注いだ記憶が宿っています。大麦が育ち、清らかな水が流れ、そして熟練の職人たちが手間暇を惜しまず、蒸留、熟成の工程を重ねていく。何十年もの時を経て、樽の中で静かに眠り続けたウイスキーは、そのすべてを吸収し、唯一無二の個性を形成し...

余市のグラスに映る、北の大地の息吹:8月26日午後の報に寄せて

イメージ
Photo by Valeria Boltneva on Pexels 今宵もまた、このカウンターには様々な物語が持ち込まれ、そして一杯のグラスの中で静かに紡がれていきます。 北の遥かなる大地、北海道。その中でも、特に 余市 という名は、我々ウイスキーを愛する者たちにとって特別な響きを持っています。冷涼な気候、日本海の潮風、そして豊かな自然。スコットランドの地を夢見た一人の男が、その理想郷として選んだのがこの地でした。彼が信じた風土が、今もなお、世界に誇るジャパニーズウイスキーを生み出し続けています。 余市の風土が育む、一杯の物語 余市で造られるウイスキーは、その土地の個性を色濃く反映しています。石炭直火蒸溜という伝統的な手法で生まれる力強くも芳醇な香りは、まさに北の大地の息吹そのもの。グラスを傾ければ、潮の香り、ピートのスモーキーさ、そしてかすかに感じる果実の甘みが、雄大な自然の情景を鮮やかに描き出してくれます。 しかし、その豊かな自然は、常に人間にとって心地よいばかりではありません。先日、 8月26日午後 、 余市町登町 で クマが出没 したという報せが届きました。この知らせは、私たち人間が、いかに自然の懐に深く入り込んでいるか、そしてその自然が、常に野生の生命を育んでいるかを改めて教えてくれます。 野生の息吹と、共存への想い 登町は、余市町のなかでも、より深い山林に隣接する地域です。この報せは、余市のウイスキーが持つ「自然との対話」という物語に、また新たな一面を加えることになります。私たちは、清らかな水や澄んだ空気といった自然の恵みを受けながらウイスキーを造り、その恩恵を享受しています。しかし同時に、その自然の主である野生動物たち、特にクマのような大型の生き物との共存も、常に意識すべき課題なのです。 夏の終わりから秋にかけて、クマは冬眠に備えて活発に食料を探します。8月26日午後という時期の出没は、まさにその時期と重なるものでしょう。彼らが生きるために行動する姿は、時に私たち人間の生活圏と交錯することがあります。これは、人間が自然の一部であり、その生態系の中で謙虚に生きるべきだという、根源的なメッセージを私たちに投げかけているのかもしれ...

【大阪・関西万博の隠れた奇跡】銀座のバーマスターが語る「山崎」「白州」「響」が“万博価格じゃない”真価と、猛暑を癒やす天然水かき氷の至福

イメージ
Photo by Pixabay on Pexels 夏の盛り、熱気あふれる大阪・関西万博。未来への期待に胸を膨らませながら、多くの人々が新たな発見を求めて会場を巡っていることでしょう。しかし、その喧騒の中に、ひっそりと、しかし確かな存在感を放つ、真の「穴場」があるのをご存知でしょうか。 銀座の片隅で長年カウンターに立ち、静かにグラスを傾けるお客様方と語らい続けてきた私にとって、一杯のウイスキーはただの飲み物ではありません。それは、風土と時間、そして職人たちの魂が織りなす、語り継がれるべき物語そのものなのです。今回、万博という華やかな舞台で耳にした、ある“奇跡”の報せに、私は静かな興奮を覚えずにはいられませんでした。 万博の熱狂を忘れさせる、至福のオアシス 大阪・関西万博の会場は、連日の猛暑と、それに負けない来場者の熱気で満ち溢れていると聞きます。そんな中で、束の間の涼と癒しを提供してくれるのが、「天然水のかき氷」です。ただの冷たい氷菓と侮るなかれ。清らかな天然水から作られたかき氷は、雑味がなく、口に入れた瞬間にすっと溶けていく繊細さが魅力。火照った体を内側からクールダウンさせ、再び万博探訪へと誘う、まさに夏の救世主と言えるでしょう。 そして、その隣で静かに輝きを放つ、もう一つの至宝があります。それは、日本のウイスキーを代表する「山崎」「白州」「響」のハイボールが、“万博価格じゃない”良心的な価格で提供されているという事実です。この報せを聞いた時、私は思わず「奇跡」という言葉を口にしてしまいました。 「万博価格じゃない」奇跡のウイスキーたち 「万博価格」と聞けば、誰もが少々身構えるもの。しかし、ここで提供されるハイボールは、その常識を覆します。これは単に価格が安いという話ではありません。日本のウイスキーが持つ真の価値を、より多くの人々に届けたいという、作り手の、そして提供側の深い敬意と哲学を感じさせるものです。 森と水の恵み、そして挑戦の歴史「山崎」 まず「山崎」。京都郊外、離宮八幡宮のほど近くに立つ、日本最古のモルト蒸溜所です。1923年、日本の風土に合ったウイスキー造りを目指した鳥井信治郎氏の情熱からその歴史は始まりました。...

【マスターが語る】至福の逸品をその手に。Amazon『ウイスキーくじ第70弾』、山崎18年・12年、白州12年の誘惑

イメージ
Photo by Pixabay on Pexels 今宵もまた、グラスの氷が静かに音を立てるこのカウンターで、皆様をお迎えしております。銀座の片隅、喧騒から少し離れたこの空間で、一杯のウイスキーに耳を傾けるひとときを、心ゆくまでお楽しみいただければ幸いです。 さて、最近耳にした、実に心躍る話題がございます。それは、オンラインの世界で静かに、しかし熱い注目を集めている「ウイスキーくじ」についてです。特に、この度 Amazon内で実施中 と聞く 『ウイスキーくじ第70弾』 は、その内容の豪華さに、私も思わず唸ってしまいました。 なんと、 1等には「山崎18年」 、 2等には「山崎12年」 、そして 3等には「白州12年」 という、ジャパニーズウイスキーの至宝とも呼ぶべき銘柄が並んでいるというのです。 「山崎」―日本のウイスキーの源流を辿る まず、このくじの筆頭を飾る「山崎」について、少しお話をさせてください。日本のウイスキーの歴史は、ここ山崎の地から始まりました。京都と大阪の間に位置する山崎は、桂川、宇治川、木津川が合流する豊かな水脈に恵まれ、年間を通じて適度な湿度と寒暖差があります。この風土が、ウイスキーの熟成にはまさに理想的な環境なのです。 「山崎18年」 は、その長い熟成期間が織りなす、複雑で深みのある香りと味わいが特徴です。熟した果実やチョコレートのような甘く豊かな香りがグラスから立ち上り、口に含むと、その重層的な旨みがゆっくりと広がり、長い余韻を残します。まさに、時の流れが凝縮された至高の一杯と言えるでしょう。 そして、 「山崎12年」 。こちらは、日本のウイスキーを世界に知らしめた立役者の一人です。繊細でありながらもしっかりとした骨格を持ち、熟成による華やかな香りと、心地よい甘さ、そして深みのある味わいが、多くの愛好家を魅了し続けています。日本の風土と職人たちの情熱が育んだ、まさに「ジャパニーズウイスキー」の象徴です。 「白州」―森の息吹を感じるシングルモルト 次に、3等として名を連ねる 「白州12年」 。山崎が日本のウイスキーの「源流」ならば、白州は「清流」と呼ぶべき存在でしょう。 南アルプスの麓、森の中に佇む白州蒸...

マスターが語る「山崎 2025」:Amazon抽選販売、サントリー公式価格で手に入れるための応募ガイド

イメージ
Photo by cottonbro studio on Pexels 今宵も、このカウンターには様々な物語が持ち込まれ、そしてまた、新しい物語が生まれては消えていきます。グラスの中で琥珀色に輝く液体は、時に人生の喜びを、時に深い思索を、そして時には未来への希望を映し出すものです。 さて、今日は皆様に、日本のウイスキーの歴史に新たな一頁を刻むかもしれない、特別な一本のお話から始めましょう。そう、 「山崎 2025」 についてでございます。 日本のウイスキーの礎を築いた「山崎」の物語 「山崎」という名を聞けば、多くのウイスキー愛好家の方々の胸には、ある種の敬意と憧れが湧き上がることでしょう。それは単なる銘柄ではなく、日本のウイスキー文化そのものを象徴する存在だからです。 大正時代、まだ日本にウイスキー造りの文化が根付いていなかった頃、サントリーの創業者・鳥井信治郎は、スコットランドで本場のウイスキー造りを学んだ竹鶴政孝と共に、日本で理想のウイスキーを造るという壮大な夢を抱きました。そして、その夢を託した地こそが、京都郊外、桂川・宇治川・木津川の三つの川が合流する豊かな水脈に恵まれた 山崎 だったのです。 四季折々の寒暖差が激しい日本の風土は、ウイスキーの熟成に独特の深みと複雑さをもたらします。山崎蒸溜所の職人たちは、創業以来、その土地の気候、そして清らかな水と対話し、様々な原酒を丹念に育んできました。彼らの哲学は、ただ最高のウイスキーを造るだけでなく、日本の風土が生み出す唯一無二の個性を追求することにあります。その情熱と研鑽の結晶が、今、世界中で高く評価されるジャパニーズウイスキー「山崎」なのです。 「山崎 2025」への期待と、希少な出会い 「山崎」の中でも、特定の年号を冠するボトルは、その年の原酒の個性が際立つ特別な存在として、愛好家の間で常に注目を集めてまいりました。今回話題となっております 「山崎 2025」 もまた、例外ではございません。その一本には、山崎の地で眠り続けた歳月が凝縮されており、グラスに注がれた瞬間に広がる香りは、きっと皆様を遠い時の旅へと誘うことでしょう。 このような特別なウイスキーは、その希少性ゆえに、...

グラスの向こうに新たな価値を:ウイスキーの『モルト粕』が紡ぐ、サステナブルな紙素材『ウイスキーペーパー』の物語

イメージ
Photo by Hyundai Motor Group on Pexels いらっしゃいませ、今宵もようこそ。ここ銀座の片隅で、静かにグラスを傾ける皆様の姿を拝見するたび、一杯のウイスキーが持つ奥深さに改めて心を奪われます。 琥珀色の液体が織りなす香りの層、口に含んだ時の複雑な味わい。それらは、蒸溜所の職人たちの長年の研鑽と、ウイスキーが育まれた土地の風土、そして時間の賜物です。私たちは、このグラスの中に、単なる飲み物以上の「物語」を見出すことができます。 さて、今夜は少し趣を変えて、一杯のウイスキーが持つ、まだ知られざる、そして非常に現代的な「新たな価値」の物語を紐解いてみましょうか。それは、ウイスキーの副産物から生まれた、 サステナブルな紙素材『ウイスキーペーパー』 の誕生にまつわるお話です。 ウイスキー造りの奥深さと、その副産物 ウイスキーの製造過程において、最も重要な原料の一つが「モルト」、つまり大麦麦芽です。このモルトを発酵させることで、ウイスキーの風味の基礎が作られます。しかし、発酵を終えた後には、大量の 『モルト粕』 が残されます。 この『モルト粕』は、これまでは主に家畜の飼料として利用されたり、あるいは廃棄物として処理されたりすることが多かったのが実情です。ウイスキーが持つ豊かな魅力の裏側で、このような副産物の処理は、蒸溜所にとって常に課題の一つでありました。しかし、そこに新たな視点と技術が注がれることで、驚くべき変革が生まれつつあるのです。 『モルト粕』に新たな光:『ウイスキーペーパー』の誕生 この度、その『モルト粕』に「新たな価値」を見出し、 サステナブルな紙素材『ウイスキーペーパー』 が誕生したというニュースが、私の耳にも届きました。これは、まさに一杯のウイスキーが教えてくれる、未来へのメッセージなのかもしれません。 『モルト粕』を紙の原料として活用することは、単に廃棄物を減らすというだけではありません。木材パルプの使用量を削減し、森林資源の保護に貢献するという、 サステナブルな社会 への大きな一歩を意味します。ウイスキー造りにおいて、自然の恵みを最大限に活かすという職人たちの哲学が、思わぬ形で環境保護へ...