グラスの向こうに、日本の美意識を見る。サントリー「響」など187品目、来年4月の値上げが意味するもの
Photo by Wendy Wei on Pexels ようこそ、いらっしゃいませ。今宵も、この銀座の片隅で、静かにグラスを傾けるひとときをご一緒できますこと、光栄に存じます。 さて、最近、お客様との会話の中で、ある話題が持ち上がることが多くなりました。それは、日本のウイスキーを愛する方々にとって、少々耳の痛いお知らせかもしれませんね。 一杯の「響」に宿る、日本の哲学 当店のバックバーに並ぶボトルの中でも、ひときわ目を引く存在の一つに、 サントリーの「響」 がございます。その名は、日本の豊かな自然、そして四季折々の美しい情景が織りなす「ハーモニー」から名付けられたと聞きます。 「響」の味わいは、まさに日本の職人たちが長年培ってきたブレンディングの妙技の結晶です。山崎、白州、知多といった、それぞれ個性豊かな蒸溜所で育まれた多種多様な原酒が、熟練のブレンダーの手によって、時に数十年もの時を経て、見事な調和を奏でるのです。その一杯には、穀物の恵み、樽の息吹、そして何よりも、時間を慈しむ日本の心が息づいています。グラスを傾ければ、華やかな香りが立ち上り、口に含めば、奥行きのある複雑な味わいが広がり、そして穏やかな余韻が長く続く。それは、まるで美しい絵巻物を見ているかのような体験を与えてくれます。 来年4月、ウイスキーの価格に訪れる変化 残念ながら、耳にされた方もいらっしゃるかもしれませんね。先日、 サントリー が、この「響」をはじめとする 187品目 について、 来年4月の出荷分から価格を改定すると発表いたしました 。 ウイスキーの価格は、単にボトル一本の値段を指すだけではありません。そこには、長い年月をかけて原酒を熟成させるコスト、職人たちの手間暇、そして何よりも、最高の品質を追求し続ける哲学が込められています。ウイスキーは、他の酒類とは異なり、製造から出荷までに膨大な時間と手間がかかります。特に長期熟成の原酒は、年々その希少性を増していくものです。今回の価格改定も、そうした背景の中で、品質を維持し、さらにその価値を高めていくための、一つの道筋であると私は捉えています。 もちろん、私たち愛飲家にとっては、少なからず影響があるでしょう...
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